rượu nho đỏ trong khoảng lâu đã trở thành chọn lựa bậc nhất của những người sành vang bởi hương vị đậm đà và khả năng lưu trữ rẻ. Tại Red Apron, chúng tôi kiêu hãnh mang đến cho quý người mua bộ sưu tập rượu nho đỏ ngon nhập khẩu từ những vùng trồng nho tên tuổi trên thế giới. Hãy cộng khám phá và cảm nhận sự tinh túy trong từng giọt rượu vang tuyệt hảo.
một. rượu chát đỏ (red wine) là gì?
Theo Wine Enthusiast, rượu chát đỏ (red wine) là thức uống có cồn được tạo ra trong khoảng quá trình lên men nước ép của những chiếc nho vỏ đen. Khác có rượu vang trắng, vang đỏ tiêu dùng vật liệu và quy trình cung ứng biệt lập.
Trong thời kỳ cung cấp, nước ép nho đã được ép, gọi là "must", được ngâm và lên men cộng mang vỏ nho màu đen, từ đó tạo nên màu sắc, hương vị và tannin đặc trưng cho vang đỏ. thời kỳ lên men chuyển hóa tuyến đường nho thành cồn (ethanol) và khí carbon dioxide, tạo ra sản phẩm cuối cùng là vang đỏ.
Đặc điểm của rượu chát đỏ
rượu chát chai đỏ nổi trội mang hương vị phong phú và màu sắc hấp dẫn, là sự chọn lọc hoàn hảo cho các bữa tiệc và dịp đặc trưng. Đặc điểm của rượu nho đỏ bao gồm:
Màu sắc
Đặc điểm trước hết và dễ nhận mặt nhất của vang đỏ chính là màu sắc. Vang đỏ mang phổ biến sắc thái khác nhau trong khoảng tím đậm, mờ đục tới đỏ hồng nhạt,.. khi rượu chát đỏ trưởng thành, màu sắc tươi sáng và trẻ trung của nó sẽ chuyển sang màu ngọc bích và thậm chí là nâu.
red wine
Bạn với thể tiện dụng nhận diện vang đỏ có màu sắc đặc trưng của chúng
Tannin
Vang đỏ được khiến cho bằng phương pháp ngâm nước ép nho có vỏ và hạt, thỉnh thoảng còn cả cuống, thường được gọi là công đoạn lên men đông đảo chùm. phần lớn những thành phần này đều đem lại tannin cho rượu.
Tannin là các polyphenol tạo nên kết cấu, cấu trúc và độ bền bỉ cho rượu. Chúng tạo ra cảm giác khô trong mồm giống như lúc uống trà đen. thỉnh thoảng tannin được coi là chín, mịn hoặc hòa quyện phải chăng vào rượu, khi mà các chiếc khác có thể là mộc mạc, trẻ trung hoặc chát.
Tannin đem đến kết cấu cho rượu. Chúng mềm mại theo thời gian, ấy là lý do phổ quát người cho rằng các chiếc rượu chát đỏ giàu tannin nên được thưởng thức sau vài năm ủ trong chai.
rượu vang đỏ ngon nhập khẩu
Tannin mang đến hương vị và kết cấu cho vang đỏ cao cấp
Hương vị
các giống nho khác nhau tạo ra hương thơm của trái cây, hoa, thảo mộc, gia vị và đặc tính của đất. ví dụ, Pinot Noir thường sở hữu hương vị của quả mâm xôi, anh đào và mùi hương của rừng, khi mà Cabernet Sauvignon thường có những nốt hương của quả lý chua đen, cam thảo và sỏi ướt.
các hương vị và mùi thơm này không được thêm vào rượu mà chúng là những thuộc tính cảm quan độc đáo của rượu được tạo ra từ các hợp chất hữu cơ thường có trong axit và vỏ nho. những đặc điểm của vang đỏ dị biệt so có vang trắng do chiếc nho và xúc tiếp mang vỏ trong công đoạn ngâm và lên men.
giá rượu nho đỏ
Hương vị của vang đỏ mang hương thơm của trái cây và hoa
Độ tươi mát
Axit là một thành phần nhu yếu của rượu, vừa là chất bảo quản vừa cung ứng độ tươi mát. lúc nếm rượu chát đỏ, độ tươi mát được cảm nhận qua những tính chất chua và chát, cân bằng có các thành phần ngọt và đắng. Vang đỏ mang phổ quát loại axit, nhưng chính yếu là axit tartaric và axit malic.
những chiếc rượu chát đỏ
Vang đỏ với độ tươi mát cao
>>> Tham khảo: rượu nho nổ chuẩn vị thượng hạng
4. những giống nho khiến cho vang đỏ
4 giống nho phổ quát nhất được tiêu dùng để làm cho vang đỏ gồm có: Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir và Syrah/Shiraz. Mỗi giống đều có các đặc điểm khác nhau, cụ thể như sau:
4.1. Cabernet Sauvignon
loại nho khiến cho rượu vang đỏ phổ thông nhất toàn cầu là giống nho lai khi không giữa Cabernet Franc và Sauvignon Blanc trong khoảng Bordeaux, Pháp. Cabernet Sauvignon được ưa thích vì nồng độ cao và tiềm năng lưu trữ trong tương lai.
Nồng độ: Độ axit làng nhàng - cao, cồn 13,5–15%.
Hương vị: Quả lý chua đen, anh đào đen, tuyết tùng, gia vị, than chì.
Màu sắc rượu: Màu đỏ đậm.
Vỏ: Màu xanh đậm.
Vùng canh tác chủ yếu: Bordeaux của Pháp, North Coast của Mỹ, Úc, Chi-lê, Nam Phi.
những loại vang đỏ
Chai Concha Y Toro, Gran Reserva, Cabernet Sauvignon, Colchagua Valley được tạo nên trong khoảng giống nho nhiều này
4.2. Merlot
lúc nhắc đến giống nho làm vang đỏ, chẳng thể bỏ qua loại tên Merlot. Vùng Bordeaux ở phía Tây Nam nước Pháp được coi là quê hương của các chai rượu nho Merlot thượng hạng nhất toàn cầu.
Nồng độ: Độ axit nhàng nhàng, cồn 13,5 – 15%
Hương vị: Anh đào, socola, mận, lá nguyệt quế, vani.
Màu sắc rượu: Đỏ mịn.
Vỏ: Màu xanh đậm.
Vùng canh tác chủ yếu: Pháp, Chi - lê, Mỹ
Điều kiện khí hậu: các vùng ôn hòa tới ấm áp như đất sét.
rượu chát đỏ nhập khẩu
Marques de Casa Concha được khiến cho nên từ giống nho Merlot
>>> Xem thêm: rượu get more vang cường hóa (Fortified wine) cao cấp
4.3. Pinot Noir
tiếng tăm của Pinot Noir xuất phát từ những loại vang được phân phối tại vùng Burgundy của Pháp. Pinot Noir là 1 trong các giống nho thượng cổ nhất, mang lịch sử sản xuất rượu chát tính từ lúc thế kỷ thứ nhất sau Công nguyên.
Nồng độ: Độ axit làng nhàng - cao, cồn 11,5 – 13,5%
Hương vị: Quả mâm xôi, anh đào, nấm, vani, hoa dâm bụt.
Màu sắc rượu: Màu đỏ nhạt - nhàng nhàng
Vỏ: Màu xanh đậm.
Vùng canh tác chủ yếu: Burgundy, Bourgogne, Tây Nam nước Pháp, Monterey, California - Mỹ, Marlborough - New Zealand, Chi - lê, Úc, Nam Phi.
chai rượu vang đỏ
Vang đỏ Domaine Ponsot, Cuvee des Alouettes, Morey Saint Denis 1st Cru mang màu anh đào đen tươi sáng từ giống nho Pinot Noir
4.4. Syrah/Shiraz
Syrah và Shiraz là hai tên gọi của 1 giống nho. Tùy thuộc vào vùng trồng mà giống nho này sẽ sở hữu những biểu hiện cá tính khác nhau. rượu nho Shiraz của Úc thường với cấu trúc đằm thắm, tannin mềm mại, khi mà Syrah của Rhône lại vượt bậc với cấu trúc tinh tế hơn và hương vị phứchợp.
Syrah đã chứng minh sức hấp dẫn và chinh phục thành công các người yêu vang trên toàn thế giới. Vang Syrah được cung ứng theo phổ biến cá tính khác nhau, đem lại vô kể hương vị phong phú của những loại trái cây màu đen.
Nồng độ: Độ axit làng nhàng, cồn 13,5 – 15%
Hương vị: Quả việt quất, mận đen, socola sữa, thuốc lá, hạt tiêu xanh.
Màu sắc rượu: Màu đỏ đậm.
Vỏ: Màu đen đậm, trái nhỏ và vỏ dày.
Vùng canh tác chủ yếu: Phía Bắc Rhône, phía Nam nước Pháp – Pháp, thung lũng Barossa – Úc.
rượu vang đỏ cao cấp
Vang đỏ làm trong khoảng Syrah/Shiraz cũng được đa dạng giáo đồ sành vang chọn lọc
Ngoài 4 giống nho mà Red Apron đã nêu trên thì còn sở hữu 1 số loại khác được phổ biến quốc gia dùng như Cinsault, Tempranillo, Barbera, Nebbiolo, Cabernet Franc, Malbec, Carmenere,...
>>> Tham khảo thêm: rượu nho xanh (Organic, Biodynamic & Natural wine) thượng hạng mới
5. rượu chát đỏ ăn mang gì?
bề ngoài và kết cấu phong phú của vang đỏ khiến cho nó trở thành sự chọn lọc tuyệt vời cho những bữa tối sang trọng. mang kết cấu mạnh mẽ hơn so sở hữu vang trắng và hồng, vang đỏ dễ dàng hài hòa mang các hương vị thắm thiết.
một thí dụ điển hình là sự hài hòa hài hòa giữa các cái làm thịt bò nướng và Cabernet Sauvignon/ Cabernet Franc. Vang đỏ đậm phù hợp sở hữu các món ăn giàu chất dinh dưỡng, khi mà vang đỏ nhẹ hơn mang độ tươi mát cao sẽ phù hợp cho các món nhẹ nhõm như gà nướng và rau củ.
rượu nho đỏ giá phải chăng
sở hữu thể hài hòa Cabernet Sauvignon/ Cabernet Franc lúc ăn những dòng thịt bò nướng để thêm phần đậm vị
Nguyên tắc hài hòa giữa độ mặn mà của rượu và món ăn là tạo ra sự phối hợp xuất sắc và cân đối. Nhìn chung, rượu chát đỏ của vùng nào sẽ thường phù hợp mang ẩm thực và thời trang sống của vùng đó.
thí dụ, các món ăn rơ mang sốt cà chua truyền thống thường hợp sở hữu rượu nho đỏ với độ tươi mát cao, tạo ra sự phối hợp phối hợp trong hương vị.
rượu vang đỏ ngon
Thưởng thức Chianti với mỳ ý sốt cà chua mang lại sự phối hợp, thú vị
6. bí quyết bảo quản rượu nho đỏ
Vang khi chuyển sang màu đỏ cho thấy thức uống đã sẵn sàng mang thể chuyên dụng cho, nhưng để rượu đạt được tiềm năng tối đa, nó cần được bảo quản đúng bí quyết. những nhân tố ảnh hưởng đến công đoạn lên men bao gồm nhiệt độ, ánh sáng và độ ẩm. rượu vang đỏ nên được bảo quản ở khoảng 55°F (khoảng 13°C), thấp hơn 10°F so có nhiệt độ xuất sắc để phục vụ.
rượu chát đỏ được bảo quản quá ấm sẽ làm nâng cao quá trình lên men. nếu bảo quản ở nhiệt độ nóng trên 75°F (khoảng 24°C) mang thể bị hỏng làm cho hương vị trái cây giống như kiểu bị chín quá, lên men.
red wine
người dùng nên bảo quản vang đỏ ở nhiệt độ vừa phải
rượu chát đỏ được bảo quản quá lạnh cũng có thể gây hại cho rượu, nhưng nhìn chung ko nguy hiểm bằng việc quá nhiệt. Nhiệt độ rẻ làm chậm công đoạn lên men, nhưng ví như rượu ko bị đông đá, thường sẽ không mang thiệt hại đáng kể. Nhiệt độ lạnh hơn, như trong tủ lạnh khoảng 40°F (khoảng 4°C), thì ổn cho việc bảo quản ngắn hạn.
Rượu bị đông đá gây ra vấn đề riêng. khi chất lỏng đóng băng, nó giãn nở và với thể đẩy nút chai ra, làm hỏng rượu, hoặc tệ hơn là làm nứt chai. dù rằng những thay đổi nhỏ về nhiệt độ là an toàn, nhưng điều quan yếu là giữ cho rượu của bạn ở nhiệt độ càng ổn định càng phải chăng.
rượu vang đỏ được đóng trong chai với vỏ màu xanh lá cây hoặc nâu để bảo vệ khỏi tia cực tím (UV) mang hại. Vang nhẹ với nguy cơ bị hỏng cao hơn so mang vang đậm lúc xúc tiếp mang ánh sáng. Nhưng thấp nhất là nên tránh tiếp xúc lâu dài với ánh sáng, cả ánh sáng đột nhiên và nhân tạo.
hộp rượu vang đỏ
hạn chế để vang đỏ xúc tiếp lâu mang ánh sáng bất chợt và ánh sáng nhân tạo
Tia UV có thể phá vỡ những hợp chất trong rượu, làm rượu lên men tốc độ hơn và ánh sáng cũng với theo nhiệt độ gây hại.
Sự thăng bằng tinh tế về độ ẩm cũng rất quan trọng đối có việc bảo quản vang đỏ. Rượu được giữ trong môi trường khô sẽ làm cho nút chai gặp nguy cơ bị khô, giả dụ nút chai khô sẽ co lại và cho phép oxy thâm nhập vào chai hoặc rượu bị rò rỉ ra ngoài.
7. 5 chiếc vang đỏ ngon du nhập
Dưới đây là các cái rượu chát đỏ ngon du nhập mang lại trải nghiệm hương vị phong phú và độc đáo tại Red Apron:
Maison Castel, Cabernet Sauvignon, IGP d'Oc
Rượu với màu đỏ sẫm, tỏa hương vani hòa quyện xuất sắc có trái cây vỏ đen. Vị rượu mịn màng và đượm đà, với hương vị của quả lý chua và mâm xôi, để lại hậu vị thơm nhẹ, dễ chịu trên vòm mồm.
chai rượu vang đỏ ngon
Maison Castel làm từ giống nho Cabernet Sauvignon mang đến hương thơm nhẹ nhàng, dễ chịu
Roux (Famille), Vin de France Pinot Noir, Les Cotilles
Đây là 1 trong các chiếc vang đỏ đặc biệt, có tỏa hương thơm quyến rũ và vị của quả đỏ chín. Chất chát và vị trái cây được thăng bằng xuất sắc, với hương mận, anh đào và gia vị mượt mà.
các chiếc rượu vang đỏ
Les Cotilles miêu tả vị tươi mát cùng hậu vị mặn mòi trọn vẹn
Banfi, Col Di Sasso (Cab Sauv, Sangiovese), Tuscany IGT
có sắc đỏ hồng ngọc ma lanh, Col di Sasso mang đến hương thơm tươi mát đặc biệt của giống nho, cộng mang sự quyến rũ trong khoảng mùi gia vị dịu nhẹ, hòa quyện mang hương phúc bồn tử và mận. Vị rượu đầy đặn, mềm mại và cân đối – 1 là loại vang đỏ dễ uống, trẻ trung nhưng đằm thắm và phong phú hương trái cây.
rượu nho đỏ nhập khẩu
Bạn sẽ cảm nhận được lớp rượu đặm đà cộng hương thơm tươi mát khi thưởng thức Col di Sasso
Concha Y Toro, Casillero del Diablo "Devil's Carnaval Spectacular", Cabernet Sauvignon, Central Valley
Spectacular Cabernet nổi bật có màu sắc phong phú và hương thơm trái cây đen nồng cháy. Rượu có cấu trúc đặc thù, quyến rũ và bao trọn mọi cảm quan của bạn.
rượu vang đỏ thượng hạng
Chai vang đỏ tới từ Chi-lê sở hữu hương thơm trái cây đen nồng nàn
De Bortoli, DB Winemaker Selection, Shiraz, South Eastern Australia
Rượu mang màu ngọc hồng lựu đậm, tỏa ra hương thơm quyến rũ của các chiếc quả đỏ và xanh, socola và gia vị. lúc thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị mâm xôi và việt quất để lại hậu vị kéo dài và chất chát dịu nhẹ.